我家孩子打小就爱吃甜食，特别是这枣糕，每次去超市都会买一大块，不到两天就吃完了。孩子爱吃的食物，作为一个爱好美食的妈妈来说，一定要学会在家自制，这样吃的放心还安全。
枣糕，最早在清朝时期出现，属于“满汉全席”十大糕点之一。它原是清朝宫廷御用糕点，有着“宫廷第一糕点”的美称，其味道香甜，枣香浓郁，因为添加红枣的缘故，枣糕还含有丰富维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃还能益气生津的作用，对于爱美人而言，常食枣糕有着养颜防衰、防止脱发等功效。当然，我们现如今常见到的这种枣糕，是经过多种改良，还吸取了一些西方制糕点的方法，所以吃起来更加松软适口。
【主要材料】
普通鸡蛋6个、红枣100克、低筋面粉150克、红糖80-100克（个人甜度喜好调整）、无铝泡打粉3克、小苏打2克、盐2克、玉米油60克、白芝麻少许、纯牛奶半包（约120毫升）。
第一步，准备100克红枣冲洗下表面灰尘，再放进热水里浸泡20-30分钟，如果枣放的时间过久太干的话，那就需要多一些时间浸泡，直到红枣泡软为止。
第二步，泡软的红枣去核剁碎，喜欢枣糕吃起来有红枣真实感的就不要剁的太细碎。喜欢细腻一些的可以用搅拌机搅碎，这两种看个人喜好。
第三步，红枣碎倒入一个不沾锅里加半袋纯牛奶搅匀，牛奶加热后关火静置3-5分钟，让枣肉充分吸收牛奶。
第四步，倒入红糖和食盐开小火加热，边加热边搅拌均匀。直到红糖融化，枣泥粘稠，就可以关火，晾凉后备用。
第七步，在打发好的枣泥糊中筛入低级面粉、小苏打和无铝泡打粉。面粉建议分开两次筛入，这样方便搅拌。
第九步，加入无明显气味的植物油，继续翻拌均匀，让油脂和面糊充分融合。
第十一步，把模具里的枣糊震出内部大气泡，再撒上适量的芝麻。烤箱提前预热上下火150度，我们把装好红枣糊的烤盘放在烤箱中层，烤40-45分钟。
温馨提示：
1、红枣的外皮嫌麻烦的话可以不用去掉，实在不喜枣皮，可以用搅拌机打碎，这样几乎吃不到枣皮，再用牛奶和热水浸泡，枣肉会更软烂。
2、枣糊里加入无铝泡打粉和小苏打，可以让做出来的枣糕能蓬松煊软好吃。
3、烤箱的具体温度根据自家烤箱习性来调整，文章里的温度可做参考，如果用的高模具烤制枣糊，那建议多烤几分钟。
4、刚烤好的枣糕别急于切块，待晾凉后会更容易脱模和切块。
来源：又家小厨房