马铃薯沙拉是日本的常见的家庭料理，虽然各大超市里几乎都有卖现成的，日式便当盒里面也常常看到它的踪迹，但其实作法不会很难，如果能自己亲手在家做的话会更安心喔。建议可以做一大盘放在冰箱里，拿来当任何主食的配菜非常方便，第二天早餐还可以活用自如，甚至做成三明治带出去野餐都很棒的，大家不妨来试试看，这一到日本家常菜“马铃薯沙拉”也许会成为自己的拿手料理清单之一喔！
（四人份）：■马铃薯3颗
■红萝卜1条
■小黄瓜1条
■火腿3片
■水煮蛋2颗
■日式美乃滋3大匙
（文末有介绍日式美乃滋）
■白醋1大匙
■盐适量
■黑胡椒适量
(基本上橄榄油和白醋是１：１的量）
作法
１．将蛋放入锅中，用中火煮12分钟
２．各项食材切小块如照片
３．将马铃薯和红萝卜块煮熟，水刚好盖过食材，煮到水大部分蒸发为止
４．趁马铃薯和红萝卜块刚煮好先将1.5大匙法式沙拉酱加入拌匀，法式沙拉酱的作法是１：１的橄榄油和醋调匀后再加一点盐及黑胡椒调味
５．再将马铃薯和红萝卜块稍微捣碎，不必全部捣成泥，这样吃起来比较有口感
６．捣碎后放凉一下，加入小黄瓜、火腿，用日式美乃滋调味拌匀
７．最后将水煮蛋切块加入一起拌匀就大功告成了
做成马铃薯沙拉三明治带出去野餐是很受欢迎的，吐司里先放一些生菜，涂一层厚厚的马铃薯蛋沙拉，再放一些生菜，盖上吐司，用保鲜膜包起来切开比较不会散掉，带这样的野餐盒出去马上被抢光光！
日式美乃滋介绍
上面文中提到的日式美乃滋是日本家家户户必备的调味料之一，每个家里的冰箱中几乎都会发现它的踪迹，其中Ｑ比是这里最大的一个品牌。除了最基本传统的美乃滋外，Q比还陆陆续续增加了许多走健康路线的种类，有强调清爽的、卡路里减半的、零卡路里的、低脂肪酸的，甚至还有其它口味如芥末风味的美乃滋等等。
来源：Japaholic