这菜多给孩子吃，和鸡蛋是绝配，煎一煎出锅，低脂高蛋白，真鲜。多给孩子吃一些营养滋补的食物，对孩子生长发育很有帮助。多摄入一些高蛋白、高钙的食物，可以促进生长。每天鸡蛋和牛奶是必不可少的，除此之外，一些蛋白质高的肉菜也要多给孩子吃。最近逛市场看到有一样食材卖，我每回都会买来做给孩子吃，那就是：鱼蛋，也叫鱼卵，鱼籽。

鱼蛋不仅味道鲜美，还有很高的营养价值，含有蛋白质、鱼卵鳞蛋白、多种氨基酸等等，都是人体所需的营养成分。对促进孩子生长发育、智力发育都有一定的好处。除此之外，鱼蛋中的维生素D含量也很高，可以帮助促进钙吸收。鱼蛋的吃法也有很多，直接水煮白灼、烫火锅、也可以拿来做馅料。我们家最喜欢的做法是搭配鸡蛋一起拿来煎着吃，做成鱼蛋煎蛋，鸡蛋的嫩滑和鱼蛋蛋鲜香，两者搭配不仅口感更好，营养也更全面，大人孩子都很爱吃。

鱼蛋煎蛋的做法也非常简单，鱼蛋如果处理不好腥味会比较重，因此我们在烹饪之前建议撕去包裹鱼籽的筋膜，搭配一些泡椒、生姜碎一起拌匀，这样可以很好的增香去腥。处理干净的鱼蛋搭配上鸡蛋液、葱花和配料一起拌匀，放入平底锅里煎至两面金黄即可。每回做一盘，上桌都被吃精光。多给孩子吃它，加一物煎一煎，好吃又营养。下面是详细做法。

【鱼蛋煎蛋】

准备食材：鱼蛋一块、鸡蛋2个、泡椒3个、小米椒1个、葱一颗。

准备配料：油适量、一勺生抽、一勺盐、适量胡椒粉。

详细做法：

1、鱼蛋要撕去筋膜，这是腥味的来源，洗净沥干水备用。葱洗净切葱花、小米椒和泡椒洗净切碎待用。

2、鱼蛋装盘，加入葱花、泡椒小米辣、再放入2颗鸡蛋液。

3、加入一勺生抽、一勺盐和适量胡椒粉，搅拌均匀待用。

4、平底不粘锅锅烧热，热锅凉油倒入鱼蛋液下锅煎至两面金黄。

5、起锅切块装盘，即可上桌享用。

这样一道家常版的：鱼蛋煎蛋就做好啦，这样煎出来的鱼蛋鲜香入味，既有鸡蛋的鲜嫩，还有鱼蛋的鲜香，非常开胃又好吃，加入了少许的剁椒和小米辣一起，口感微微辣，很开胃一点腥味都没有，大人孩子都特别爱吃。而且鱼蛋的营养价值也很高，孩子长身体不妨多吃一些，补充蛋白质，促进生长发育。女人和孩子的下饭菜，男人的下酒菜。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、鱼蛋（鱼籽）表面包裹的筋膜比较腥，烹饪之前先撕去筋膜。

2、加入少许的泡椒和小米辣一起，也可以起到一定的去腥增香作用。

3、鱼蛋的水分比较多，煎蛋时候可以保持中小火煎至凝固后再翻面，注意别煎糊了，以免影响口感。

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来源：Lily美食谈