作者: 弯弯
苏东坡不仅仅是个大文豪,也是个隐于生活中的美食家。他一生宦海浮沉,任密州、徐州、湖州、杭州等地的地方官数年,还被贬黄州、惠州、儋州,因而有机会去品尝各地的地道风物。
在东坡名下赫赫有名的菜有,东坡豆腐、东坡鱼、东坡肉、东坡肘子、东坡羹……足以构成“东坡菜系”。
苏轼一生热爱美食,走到哪里吃到哪里,还为美食烹饪写诗作文。不论何种境遇,他都永葆对美食的向往与追寻。
林语堂说:“苏东坡是秉性难改的乐天派,这点在热爱美食上体现的淋漓尽致。”
这样一个爱生活,有趣幽默,乐观通透的吃货达人,你怎能不爱?一起来看看东坡的美食世界:01
苏东坡向有美食家之名,不仅自己反复炮制,还向亲友大力推广,于是,东坡肘子也就得以传世,成为一道经典的四川名菜。肘子以其“色、香、味、形”俱佳为特色,表层鲜靓的色泽,润亮而饱满,看着都很诱人。吃在嘴里,看似肥油却不腻口,软而酥烂,吃过后唇齿留香,让人久久回味。
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元丰二年(1079年),苏轼被御史台逮捕入狱,关押103天,精神饱受摧残。命悬一线之际,幸而有朝中正直大臣纷纷上书求情,加上太祖早已定下不杀士大夫的国策,苏轼最终侥幸逃过一劫。
神宗圣谕下发,将苏轼贬往黄州(今湖北黄冈),任团练副使的闲职,且不准擅离该地区。震动朝野的“乌台诗案”以此了结。这对早年就成名天下,仕途一片光明,心怀抱负的苏轼来说,无异于重大打击。
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这道菜真正闻名天下是他后来在杭州担任知府时候,他一边组织民工疏浚西湖,又一边动员家人和官府人员齐上阵,亲自传授焖制猪肉的方法。当民工们吃到这些红酥香软,肥而不腻,味道鲜美的肉时,顿时连连夸赞,“东坡肉”也随之流传开来。
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北宋绍圣元年(1094年),苏轼又因以“讥讪先朝”的罪名,遭到罢黜,被贬为宁远军节度副使惠州安置,遭遇第二次大劫难。
自古岭南多瘴气,59岁的苏轼发配岭南,等同于跌入谷底。他的小儿子苏过和侍妾朝云陪同前往,到惠州后,生活愈加艰辛困苦,但豁达超脱如苏轼,从未被打倒过。此外,北方的至亲好友也给予东坡无微不至的关心,亲自或派专人千里迢迅前去探望他。
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北宋绍圣四年(1097年),年逾花甲的苏轼在屡遭贬谪后,又被放逐到当时所谓“海外”蛮荒之地的儋州(今海南儋州)。儋州位于海南岛西北部,北宋时的海南还是一个蛮荒的地方,人烟稀少,文化落后。
年老多病的他,已62岁高龄,此生不敢再奢望还能活着北归了。临行前,子孙恸哭于江边,与他告别,苏轼也将此次告别视为死别。
走过岁月山河的他,早就将淡定旷达刻进了骨子里。到了海南后,没有房子住,他就在当地老百姓的帮助下搭建起栖身之所“桄榔庵”;没有粮食吃,他就和当地人一起开垦荒地,还教他们改良农具。苏轼一直到元符三年(1100年)六月,才得到赦免渡海北归,在海南整整生活了三年。
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大瓢贮月归春瓮,小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚,松风忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗,坐听荒城长短更。
作结:罗曼罗兰曾说过,真正的英雄主义,就是在认清生活残酷的真相之后,依然热爱生活。而苏轼正是这样一个伟大人物,在命运的无常里,他想得开,更看得开。
尽管一生仕途波折,命运多舛,苏轼却始终保持着通透豁达的个性。黑暗阴霾的日子里,他将自己修炼成一枚久负盛名的资深“老餮”,这样的苏轼已足够可爱有趣!
他是在浩如烟海的历史长河里,留下趣味盎然一笔的东坡。他是名副其实的“千古第一吃货”。
来源:腾讯