37岁的张女士因为以前患过乙肝，所以平时检查特别注意检查肝功能，所幸每年都是正常的。

今年她查了几次肝功能，都正常。但最近总觉得头晕无力，没有胃口，她以为自己感冒了吃了点感冒药。然而在一次工作中突然晕倒被送去医院检查后诊断为肝癌晚期。

张女士很不能理解，她4个月前检查肝功能还是正常的，怎么就病变如此之快。由于现时已经太晚了，经过治疗后还是没有改善，最终3个月后离世了。

医生说，张女士发病去世的祸根可能和1种鸡蛋有关，这种鸡蛋比酒精还要伤肝！原来，张女士平时有一次性买很多鸡蛋的习惯，每次买回鸡蛋，怕鸡蛋怕不干净，都是用清水洗了之后再放到冰箱里储存的，但经过清洗的鸡蛋其实比不清洗的鸡蛋更容易变质，就容易诱发鸡蛋霉变，甚至黄曲霉菌污染。

鸡蛋清洗后存放为什么容易变质？

其实鸡蛋壳是一个骨质结构，在其表面有一些小孔，但是为了保护鸡蛋，除了小孔之外还有一层看不见的膜，防止细菌感染。但是这层膜如果有水清洗就很容易被洗掉。这样细菌就能通过小孔直接进入鸡蛋壳内部，所以就容易导致鸡蛋变质。

其实市面上销售的鸡蛋并不是完全没有清洗，只是超市里看起来干净的鸡蛋是经过了特定的清洗方式的，在被下下来之后就会迅速的用不会破坏表层膜的清洁剂进行消毒清洗，并且立即弄干，有时还会喷上一层矿物油来替代可能被清洗掉的膜，这样鸡蛋就看起来既干净又不容易坏。

张女士长期吃变质甚至发霉的鸡蛋，体内摄入毒素经过肝脏代谢，无疑会加重肝脏负担，同时如摄入黄曲霉菌，更是诱发了肝癌的发生发展，黄曲霉毒素，又名黄曲霉素，是黄曲霉菌的代谢产物。一般在28-38℃环境下极易滋生，喜好潮湿且肉眼环境下看不见。

如果你没办法感受到黄曲霉素有多毒，一组对比可以让你感受一下。通常情况下，1mg黄曲霉素就会导致癌症发生。黄曲霉素中毒后，会出现呕吐、厌食、发热、腹水等肝炎症状，严重时可能会诱发肝癌。

总之，张女士肝癌去世的案例给我们敲响了健康警钟，那就是鸡蛋经过清洗之后要尽快食用，否则鸡蛋变质、发霉，对我们身体健康会造成很大危害。

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来源：药师方健