今年45岁的老高，早些年与妻子离了婚，孩子也判给了妻子，多年以来都是他自己一个人独居，没有固定的工作，只是有时候会去工地上打个零工，平时日子也过得清贫。
经检查后，发现甲胎蛋白竟然高达470ug/L,最终被确诊为了肝癌。老高不敢相信，急忙向医生询问病因。
医生了解了他的饮食习惯后，发现他患肝癌的主要原因竟与他经常吃的木耳有关。
原来，老高平时也没有什么爱好，就是喜欢喝点小酒。而凉拌木耳就成了他下酒菜的不二选择。于是他经常会买许多木耳放在家中，但木耳在调制之前需要进行泡发处理，他嫌太麻烦，所以每次都是泡很多，然后把它放到冰箱里储存，吃的时候再拿出来进行凉拌。
医生表认为，木耳本身对肝脏是有一定的好处的，但若是浸泡时间过长则会产生大量的黄曲霉素，而这类物质早已被世界卫生组织列为1级致癌物，对肝脏的危害是非常大的，如果长时间食用的话，会损伤肝脏，造成肝脏功能降低，进而危害身体健康，甚至引发癌变。
1.甜食
随着人们的生活质量的提高，甜食也受到了许多人的欢迎。但许多的甜食里面都含有大量用糖做成的甜味剂，而这种物质在人体的代谢需要肝脏协助，如果糖分摄入过多，会造成肝脏代谢负担加重，将能量转换为脂肪存储，易诱发脂肪肝。
2.腌制食物
腌制食物在制作时，会滋生一些亚硝酸盐，人体摄入过多亚硝酸盐就会导致肝脏的代谢负担加重，而随之产生的亚硝胺更会使肝脏细胞被伤害。
1.多运动
常言道：“生命在于运动”。在运动的时候还能消耗脂肪，代谢排出更多的毒素和垃圾，让肝脏轻松且快乐的工作。
来源：预防健康小知识