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RSS/FEED订阅鸡蛋直接下锅煎，难怪做不好！教您一招，荷包蛋完整漂亮不粘锅
鸡蛋直接下锅煎，难怪做不好！教您一招，荷包蛋完整漂亮不粘锅，在鸡蛋下锅煎之前多做一步，就可以做出又好看又好吃的荷包蛋了。
下面我来给大家分享一下煎荷包蛋的具体做法，照着方法去做很容易做成功，荷包蛋煎得好心情都会好，快来看看吧。
做法：首先要准备新鲜鸡蛋，如果鸡蛋本身已经不新鲜了，用这种鸡蛋很难做出完整的荷包蛋，口感也不怎么好，因为不新鲜的鸡蛋，它的蛋清会散，打进锅里蛋液会到处流，蛋液像水一样流动，而新鲜鸡蛋的话，它的蛋清部分会牢牢包裹着蛋黄，这种鸡蛋入锅后就不容易外流，从而形成非常好看的荷包蛋形状。
所以说鸡蛋一定要新鲜，买鸡蛋的时候记得轻轻晃动一下听听声音，不新鲜鸡蛋可以听到响声，新鲜鸡蛋没有声音，还有鸡蛋在冰箱放了很多天的话，拿出来时也要晃动一下听听，如果鸡蛋不新鲜，就不要抱怨做的不好，这种情况发生不是方法的问题是鸡蛋的问题，别弄错了。
锅面洗净烧干，这个时候不要着急倒油打鸡蛋，而是要将锅面完全烧热，烧到冒烟的程度。
然后调成小火加入食用油，再撒少许食盐，将鸡蛋打进锅内，不要动锅了，小火煎到鸡蛋底部定型且焦黄的程度。
这时推动鸡蛋，鸡蛋底部不会粘锅，上面不想煎又想蛋黄全熟的话，可以继续小火盖盖子焖一会儿，想要两面都焦黄，那么就快速翻面，再煎一会儿就可以了。
煎荷包蛋，不要直接下锅煎，多做一步，这一步指的是：锅面烧热调小火后再加食用油，此时撒少许食盐就可以打入鸡蛋了，这种热锅凉油的方式煎荷包蛋，不怕鸡蛋粘锅，很多朋友出现粘锅的情况，多半是热油煎的鸡蛋，这种方式去煎，鸡蛋底部很容易粘在锅面上，造成粘锅的情况，再去翻面鸡蛋就会烂掉，不可能完整。
另外煎荷包蛋前，一定要将锅面清洗干净，不能前面炒了菜又继续煎荷包蛋，否则怎么做都粘锅，还有倒了油后要加少许食盐，这一招可以防止粘锅效果更好。而且加了少许盐后鸡蛋有了淡淡的咸味更加好吃。
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来源：Jenny的小厨房
