随着生活条件越来越好，以前不吃的野菜，也成了餐桌上的美味，像荠菜，蒲公英等，每年的时候，都会有人去野地挖来吃，而像红薯梗，南瓜尖，在以前都是喂猪的，也变成大家热捧的美食，今天呢，小馋猫要为大家分享的是，马齿苋，草地和农田中很常见的野菜，在以前，农民们比较讨厌这种菜，现在不一样了，知道它的营养价值，就经常采摘回来食用。

马齿菜在农村很常见，营养价值很高，生命力也比较旺盛，马齿苋是天然的野生野菜，也是一种很美味的野菜，夏天和秋天食用最美味，而且马齿菜枝叶很茂盛，水分也比较多，随便炒一炒就十分的好吃，马齿苋有着清热解毒，祛湿利尿的作用，而且马齿苋的吃法也比较多，像凉拌马齿苋，热炒马齿苋，还可以入馅做成包子，或者包饺子，口感都很独特，马齿苋食用对身体也特别的好。

小馋猫很喜欢清炒马齿苋，做法很简单，我们先把主要的食材准备下：马齿苋，盐适量，鸡精少许，大蒜适量，橄榄油适量，先把采摘回来的马齿苋清洗干净，沥水后放在沸水中焯水，捞出来放在一边备用，再将大蒜去皮拍碎。

紧接着，起锅，倒入一些橄榄油，顺手把大蒜放锅中，炒到大蒜有香味后，再把焯水的马齿苋放进去，用旺火快速的翻炒，把盐，鸡精放进去，入味就可以关火了。

马齿菜还有降低糖尿病的作用，多吃能够使身体的血糖降下去，而且多吃马齿苋还有消肿消暑，降低高血压的作用，马齿菜中的粗纤维，有着清除吸附在体内的有害物质，还可以帮助减少热量和脂肪，有助于减肥，还能帮助缓解口臭，便秘，而且马齿苋中的维生素E含量很高，是菠菜的7倍，有着抗氧化，美白皮肤，延缓衰老的效果，无论男女多吃此菜，隔天排出黑便，便秘雀斑消失了，衣服穿小一码。

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来源： 小杨聊美食