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原来火锅店的“糖蒜”是这样腌制成的,加这3种料泡一泡,超美味

2022年05月16日 17:04 PDF版 分享转发

是我们很多人都喜欢吃的一种美食,在中国是非常流行的,尤其是四川特别喜欢吃火锅,味道鲜香麻辣,而且还有很多菜品可以供我们选择,既可以实现食物的多样化,还能吃的美味又有营养。我们在吃火锅的时候,在上菜之前服务员通常会端上来一小盘糖蒜,当作饭前的开胃小菜。

里面的糖蒜味道特别好,而且晶莹剔透的,看着就非常诱人,吃起来脆嫩多汁又入味,酸酸甜甜的开胃又下饭。我特别喜欢吃火锅店里面腌制的糖蒜,有一次去吃火锅的时候,吃完饭和火锅店的大厨聊天儿。说他们腌的糖醋蒜非常好吃,把大厨夸的都不好意思了。

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火锅店的大厨就向我透露了他腌制糖蒜的好方法,原来火锅店的“糖蒜”是这样腌制成的,加这3种料泡一泡,超美味!喜欢吃糖蒜的朋友们有口福了,今天小编就把腌制糖蒜的好方法分享给大家。

腌糖蒜

准备食材:新鲜一斤,白酒,白醋,白砂糖,食用盐。

第1步:把大蒜去皮之后洗干净,不需要全部去皮,只需要把外面的干皮揭掉就可以了。然后把大蒜放在干净的盆子里面,撒上适量的食用盐,用手揉搓均匀,腌制一个小时。这样大蒜会比较入味儿。

第2步:把用盐腌好的大蒜放在干净的玻璃罐中,锅中加入适量的清水放入柠檬片,八角,香叶,桂皮,大火烧开煮沸腾之后,锅中的香料煮出香味儿,然后捞出来。往锅中加入适量的白酒,白砂糖和白醋搅拌均匀。料汁放凉之后倒入玻璃罐中,密封好放在阴凉的地方腌制三天左右捞出来就可以吃了。泡的时间越久,糖蒜的口感就更清脆入味。

小贴士:腌糖蒜的时候,白酒,白醋和白砂糖这三种料一定不能少。

来源:麻辣诱惑小厨房

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