一名50多岁的熟女，本身没有B型或丙型肝炎，连脂肪肝都没有，却被医师宣告罹患肝癌。由于临床经验较特殊，医师一问之下才知道，她常买一大包花生慢慢吃，极可能造成“黄麹毒素”生成，导致身体出状况。
这名妇人体检时发现肝脏长了一个将近3公分的肿瘤，经抽血检查，肝癌指数也高。肝胆肠胃科医师郑以勤觉得奇怪，因她的肝脏没什么问题，甚至连脂肪肝都没有，易造成癌变的慢性发炎因子，在患者身上通通看不到，不解怎么会生病。
郑以勤在《健康好生活》分享，他询问后才知道，该名患者偏爱吃坚果类食物，一买就是一大包，然后放着慢慢吃。医师认为，很可能在存放过程中长出霉菌，产生一级致癌物黄麹毒素。
郑以勤表示，除了先天基因，后天饮食习惯也易导致癌症，至少6种癌症“是吃出来的”，如肝癌（黄麹毒素、酒精）、大肠癌（烧烤炸物）、肺癌（抽烟、油烟）、乳癌（高热量、高脂肪）、口腔癌（槟榔）、胃癌（腌渍或加工食物）。
来源：中时新闻网