秋冬换季之时，气温变化快，降温明显，在饮食上需要多注意，要尽可能多地为身体补充营养，提供充足的热量，才能更好的抵御寒冷，减少换季的不适，特别是有助于提高身体抵抗力的维生素A，更是要多摄入一些。
建议大家在秋冬换季之时，多吃下面5种“黄色蔬菜”，维生素A含量高，强身抗寒，提前吃出冬天的健康。
一、多吃胡萝卜
胡萝卜在民间素来被称为“小人参”，胡萝卜的营养非常丰富，尤其是含有较多的胡萝卜素，可以很好的在身体里转化为维生素A。对于干燥、寒冷的秋冬来说，多吃些胡萝卜无论是对身体的免疫力，还是对皮肤、眼睛都有很好的作用。
推荐食谱：【胡萝卜烧鸡块】
2、炒锅里倒入少量的油，油热倒入鸡块，用中小火翻炒3分钟，放入姜、蒜和干辣椒炒香。
4、炖好后，放少许鸡精炒匀，用大火收汁，放洋葱丝翻炒断生后关火盛出。
二、多吃南瓜
秋冬南瓜是个宝，进入秋季后很多南瓜成熟上市，南瓜软糯香甜，口感十分惹人喜爱，而且营养价值也非常高，热量还非常低。秋冬换季时，多食用含有较多胡萝卜素的南瓜，除了能为身体补充维生素A外，还能补充很多蛋白质、膳食纤、其他维生素及各种矿物质。
推荐食谱：【南瓜银耳营养羹】
2、将南瓜冲洗干净，去皮去瓤后切成南瓜块，莲子、百合和枸杞分别洗净加水浸泡。
4、最后倒入南瓜块炖煮10分钟，南瓜块煮熟后放适量冰糖和枸杞，搅拌焖3分钟左右，冰糖彻底融化后即可盛出饮用。
三、多吃玉米
一穗穗金黄的玉米是很多长寿地区老人经常食用的食物，是公认的“长寿食物”。玉米中含有丰富的胡萝卜素、维生素E、卵磷脂等等对健康有帮助的营养物质，可以说玉米是秋冬必备的“黄金主食”，建议家中多买些玉米煮着吃或做菜食用。
推荐食谱：【咖喱虾仁烩玉米】
2、炒锅里倒油，放入蒜瓣炒香，倒入虾仁翻炒至变色。
4、咖喱完全煮至融化后，放少许盐调味，用大火收汁，即可关火盛出。
四、多吃红薯
深秋正是红薯采收上市的时候，这时候收获的红薯香甜软糯、个头大，营养还高，关键价格也便宜、耐储存。红薯也是标准的橙黄色食物，也含有较多的胡萝卜素，另外，红薯中的膳食纤维含量也很高，对于秋冬易出现问题的肠胃，具有很好的益处。
推荐食谱：【芝士焗红薯】
2、蒸好的红薯，用勺子将红薯肉挖出放进碗里，加少量的白糖和芝士碎，搅拌均匀。
4、将烤箱先调至上下200度，预热5分钟左右，放进芝士红薯烤上15分钟，芝士彻底融化后就可以取出，微微放凉后食用了。
五、多吃黄花菜
黄花菜，又被称为金针菜、忘忧草，在春秋两季里生长，通常情况下人们很容易忽略掉黄花菜的营养价值，其实黄花菜中含有非常丰富的营养，像胡萝卜素、钾、钙等都是在蔬菜里名列前茅的。建议多买些干黄花菜在家中囤放，不论是炖菜，还是做汤，或是蒸菜都可以泡上一把做着吃，既方便又美味，还利于身体健康。
推荐食谱：【扣碗素三样】
2、煮锅里接水烧开，把海带丝倒入水中煮半分钟捞出控干水分，再把黄花菜倒入锅中焯水煮1分钟后捞出控干水分。炒锅里倒多些油烧至七成热，放豆腐皮炸至两面金黄捞出，晾凉再斜刀切片。
3、炒锅里重新放入两勺猪油，猪油加热融化后放葱姜、八角、干辣椒和冰糖炒出香味，放半碗高汤，再加适量的生抽、盐、味精和花椒粉，搅匀煮开后即可关火。
5、蒸好后把汤汁倒进锅里，汤汁加水淀粉熬至浓稠，蒸好的素三样倒扣在盘中，放上葱丝和红椒丝，淋上熬好的料汁即可。
来源：市井觅食记