热气腾腾、香甜可口的大发糕好可爱。虽然用料和馒头一样，但是比例不同，所以蒸出来的味道也不同。

做一个直观的用水量对比！馒头用水量为面粉量的55-60%，和面后形成定型面团，馒头用水量为面粉量的70-80%，混合后会形成成团但不成型的面糊。

口感上，馒头松软有嚼劲，而馒头软软的，气孔较大，但吃起来不会有粗糙的感觉。

北方的发糕除了小麦粉外，还含有一定比例的玉米面；而南方的发糕则以小麦粉为主角。因此，前者口感较粗、较厚，而后者则口感较细腻、柔和。

今天给大家分享的是南瓜泥做的发糕。金黄的颜色很耀眼，加入了葡萄干更显甜美。我用的是蛋糕粉（低筋面粉）而不是中筋面粉，所以做出来的肥糕质地更加细腻松软，香甜软糯不失败，比蛋糕更健康美味。

—【南瓜发糕】—

【材料】低筋面粉250克，干酵母3克，南瓜泥300克，牛奶90克，葡萄干100克

【生产】

【苹果私聊】

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来源：搜狐