孩子爱吃蛋糕，买的添加剂多，吃多了容易上火啊，于是自己在家做，给大家分享一款酸奶蛋糕的做法。

这道酸奶蒸蛋糕不仅口感细腻，而且非常健康，因为它是用蒸的方式制作的，保留了食材的营养成分，对于家中无烤箱但喜欢吃蛋糕美食的朋友不错的选择，毕竟烤的还是容易上火。

做好的成品每一口都能感受到蛋糕的湿润和绵软，口感绵密像外面买的芝士蛋糕。强烈推荐做给宝宝吃！

酸奶蒸蛋糕

【材料】：酸奶180克（酸奶用老酸奶或者安慕希都可以）、低筋面粉100克、糖80克、鸡蛋4个、柠檬汁5滴、玉米油20克、

【做法】：1、无油无水的大碗倒入酸奶、低筋面粉、玉米油搅拌至搅拌到无颗粒状；把鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，蛋黄放入酸奶面糊中搅拌均匀，拌好的蛋黄糊细腻有光泽。

2、蛋清放入冰箱冷冻了一会，然后加入柠檬汁，用打蛋器开始打发，分三次加入细砂糖，打发到蛋白能拉出粘稠的尖角即可。

3、把1/3蛋白倒入蛋黄中，用刮刀（烘焙里的器具）翻拌均匀，千万不要打圈搅拌，再将翻拌好的蛋黄液倒回2/3的蛋白中翻拌均匀，不要搅拌过度了。

4、模具抹橄榄油，将面糊倒入模具里震出大气泡，盖上保鲜膜，模具下面最好包上锡纸防止进水。上锅水开后，用中火蒸25分钟关火；

5、倒扣，冷却后后脱模，有一点酸奶小芝士的感觉，口感不错，清爽又细腻，孩子家人都很喜欢。大家快试试吧。

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来源：味谷的厨房