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Italiano买干香菇时，聪明人看这5點 ，干货店老板：真厉害，不敢欺骗
干香菇是我们日常生活中常见也常吃的一种干货食物，它里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，
而且它独特的香气深受人们的喜爱！
平时我们不管是煲汤、炒菜还是调馅料的时候，都会放上一些干香菇。
由于干香菇特别容易保存，在一些特殊的情况，我们需要囤积食物的时候，
干香菇就是一个非常不错的选择。
那么今天就给大家分享几个挑选干香菇的小技巧，
喜欢吃香菇的朋友千万不要错过了，下面就一起来学习一下吧！
第一点，看伞盖的颜色。
平时我们去购买干香菇，都是从一堆的干香菇里面挑选的，挑选干香菇我们要先看一下伞盖的颜色。
一堆的干香菇中，有的干香菇是黄褐色、浅褐色，还有一些是紫红色或黑色的。
优质的干香菇是呈黄褐色或浅褐色的。而那种紫红色或黑色的干香菇，可能就放置的时间比较长了。
我们购买的时候可别买错了。
第二点，看伞内的颜色。
伞盖的颜色挑选好，我们还要将干香菇翻过来看一下伞内的颜色。
我们要挑选那种伞内颜色是淡黄色的，这种香菇比较新鲜，一般都是当天或者前一天采摘的新鲜香菇制作出来的。
而那种伞内的颜色是深褐色，或黑色的，那这个香菇就已经很老了，它的口感吃起来就没有那么好。
第三点，看菌盖的饱满程度。
我们在挑选干香菇的时候，细心的朋友还会发现，有些香菇的菌盖是很饱满的，
而有些却很薄，我们要挑选菌盖比较厚实的，而且菌盖的边缘还会向内卷，
这种干香菇不管是它的营养，还是新鲜程度都是比较好的。
而那种菌盖已经完全敞开的干香菇，它在新鲜的时候，就已经完全成熟了，
也就是比较老了，这种香菇的口感及营养都不是最佳的。
第四点，闻一下气味。
我们在购买干香菇的时候，还可以拿起一个香菇闻一下它的气味，
要是闻起来有一股浓郁的香气，那么这种就是优质的干香菇了，我们可以放心的购买。
而要是闻起来有异样的气味，或者是有霉味的话，这种干香菇可能放置的时间就比较久，
已经不新鲜了，建议大家就不要选购了。
第五点，用手捏一捏。
我们在挑选干香菇的时候，还可以用手捏一捏干香菇，看一下它的干燥程度。
要是干香菇捏起来比较软，那它里面的含水量就会比较多。
要是一捏就碎的话，这种干香菇就没有什么营养了。
我们要挑选那种干香菇，捏起来有点硬，还有点弹性的，
这种就是优质的干香菇，它里面的水分含量也比较少，我们买回家来也更利于保存。
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来源：Mama爱料理
