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Italiano广东著名小吃糖不甩，酥滑香甜，老少皆宜，做法特别简单
2023年12月24日 16:25 PDF版
广东有一种甜点叫糖不甩，是粤菜中的经典。一听这名字,就比较粘人,寓意着甜甜蜜蜜,甩也不甩不掉。在广东的任何一家甜品店，都可以轻易见到它的身影，这也是外地游客必点的广式甜点之一。糖不甩外形讨喜，起来甜而不腻，香味四溢，十分可口。我家隔三差五做一次，孩子老人都喜欢，做法很简单，看一遍就会。
准备材料：糯
将熟花生装入食品袋里，用擀面杖压碎，粗细自己掌握，按自己的口味调整。我喜欢粗些的花生碎，这样糖不甩嚼起来又糯又脆，特别香。
糯米粉里加入温热水，用筷子搅拌成大颗粒，然后揉成光滑的面团，注意水不一次加太多，慢慢少量加入，揉成软硬适中的面团即可。
再取15克左右的面团，搓成圆球，这个其实就是汤圆。要不怎么说糖不甩是汤圆的孪生兄妹呢？
锅里水烧开，下入汤圆煮至汤圆浮出水面，然后兑入少量冷水，再次煮开锅，捞起汤圆。
放入冷水中浸泡，备用。刚刚煮熟的汤圆软而粘稠，放入冷水里浸泡后，汤圆软糯有嚼劲，口感更Q更弹滑。
另起锅，放入小半碗清水，加入红糖，小火熬制2分钟。
加入汤圆，翻炒均匀，小火熬至汤汁浓稠，起锅装盘。
撒上花生碎，美味即成。这糖不甩口感酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。喜欢的朋友，快做上一碗甜蜜的糖不甩给家人吃吧！
来源：悠悠美食厨房
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