冬天是台湾草莓盛产季节。（示意图／shutterstock达志影像）

冬天是台湾草莓盛产季节，不只颜色讨喜，一口咬下去香甜多汁，深受大人小孩喜爱，同时还富含丰富维生素C、钾、叶酸等营养，不过要注意的是，草莓经常被检验出农药残留，纵使有再多的营养素，若未将草莓清洗干净就吃下肚，对身体绝对是有益无害，对此，食安专家韦恩分享洗草莓正确“3步骤”，既能保持美味又能保证干净。

韦恩在《韦恩的食农生活》指出，2019年农委会药毒所针对水果、蔬菜抽验农药残留发现，草莓以14%不合格率荣登水果第一名，而美国消费者组织也多年将草莓列为12大肮脏水果排行榜之列。

韦恩进一步解释草莓农药之所以容易超标，其实与其天生条件有关，第一，草莓相较于其他莓果如蓝莓，都算是鲜嫩皮薄、容易受细菌等病虫害侵入；第二，草莓香又好吃，不仅人类爱吃，虫、鸟、螺也都巴不得来一口；第三，草莓脆弱娇嫩，运输时不耐碰撞；第四，草莓是连续式作物，停药期不易管理；草莓不耐贮放，一定要趁新鲜吃，难有充足时间让系统性农药完全衰退。

洗草莓应先流水冲洗、浸泡，最后再去除蒂头。（示意图／shutterstock达志影像）

草莓表皮娇嫩不能大力刷洗，且表面具有凹凸不平的芝麻状瘦果，清洗时最好按照以下步骤清洗，才能同时兼顾美味与安心，避免吃到农药。

1.流水冲洗

不要先去掉蒂头，先以整颗带蒂头的草莓在水龙头下冲洗，以冲刷去除大部分的农药。

2.浸泡

将带着蒂头的草莓置于盆中浸泡20至30分钟，并让水保持流动或是多换几次水。

3.去除蒂头

要吃之前再去掉草莓的蒂头，同时避免吃下果柄。

注意：先去掉蒂头会造成草莓在浸泡时吸收外面的农药进去。

4.保持新鲜

草莓容易腐烂，所以吃多少、洗多少，常保新鲜。

5.选择优质草莓

选择有信誉的草莓，EX：有履历、有机标章等认证，才可以更放心，不容易出现农药超标情况。

6.不需要用添加剂

清洗时不需加入盐、小苏打、醋、面粉、清洁剂等添加剂，不仅无法洗得更干净，还可能让某些农药更不好洗、更容易残留，或是带来其它风险。

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来源：tvbs新闻网