荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。但是，我们做的时候往往把荷包蛋做成了煎蛋，蛋黄都是散的。视频中，西餐厨师教你做完整的荷包蛋，只需要一个勺子，做出来的鸡蛋又圆又嫩，简单易学。

首先在勺子上涂上一层油，油不要太多也不要太少。油多了吃起来比较油腻，油太少了容易粘勺子。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。

把鸡蛋打在刚才涂了油的勺子上，放入烧开水的锅中，通过加热，蛋清会慢慢的凝固变白。这种做法与水煮荷包蛋相似，水煮荷包蛋是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但是蛋清难于成形。而这种隔水煮蛋避开了这个缺点。

时间过去一两分钟，蛋黄也慢慢开始凝固，这个时候只要轻轻晃动，鸡蛋就会脱离勺子。在滚烫的开水煮一分钟就可以捞起来吃了。

有不少网友表示：“很简单啊，我看了一遍视频，然后第一次就成功了。”“我也成功了，表面太过光滑，装盘之后端往餐桌的途中滑出盘子，掉在地上！”“不错！每次我煮的都是蛋白在，蛋黄满锅都是。”“煎的不知道怎么做，希望发一个煎的，我每次都煎烂了。”

“原来如此，我每次都煮散，所以我都不做这款。”“水烧到有点起泡，中火，鸡蛋打进去就好了，不要大火烧，就可以了”

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来源：吃货大当家