猪排、鸡翅、牛肉片……你家冰箱里是不是也有几包“永远吃不完”的冷冻肉？买回来就往冷冻层一塞，心想“反正冻着也坏不了”，几个月后拿出来继续吃。然而，冷冻≠永久保鲜，冰箱里的肉，也有保质期。

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冰箱的冷冻肉

超过这个时间别吃了

根据《中国居民膳食指南（2022）》，在保持-18℃的冷冻情况下，禽畜类冷冻肉的大致保质期为4～12个月，水产类冷冻肉的大致保质期为2～8个月。

△《中国居民膳食指南（2022）》截图

超过储存适宜时间的冷冻肉，哪怕表面上看没什么问题，实际可能已经彻底变质，建议不要冒着风险继续食用。主要是以下几个原因：■最易被忽视的健康隐患：冰箱很难保持＜-18℃

国际公认的-18℃，是食品能够长期保存的标准温度，但实际上近一半家庭的冰箱冷冻层＞-18℃，家庭储存中，冷冻层＞-8℃的也不少见。

家庭冰箱不是实验室的恒温箱，频繁开关门、偶尔断电等原因都会让冰箱的温度产生波动。

此外，大部分食物放进冰箱前，并非处于无菌状态，常见沙门氏菌、李斯特菌、大肠杆菌可能混迹其中，一旦肉经过反复解冻或者温度波动，这些细菌可能会大量繁殖，食用后可能发生胃肠道感染、食物中毒。

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冷冻肉出现这几种情况

要尽快扔掉

低温≠杀菌，只是让细菌繁殖变慢。当肉类解冻后，已经出现以下几种情况，建议尽早扔掉。

■外观变了

正常的冷冻瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂为白色。如果肉色变成红褐色、灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点，说明肉已变质，微生物产生大量代谢物，这种肉不宜食用。

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冰箱里的各类食物保质期有多久？

冰箱里哪些食物该扔掉，哪些食物可以留？一图了解冰箱里各类食物存放区域与保存期限

△点击可放大

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冰箱储存食物还要注意什么？

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来源：光明网