葡萄花青素等植化素营养丰富！颜色不同关键营养也有差
葡萄不只是香甜，内含营养也十分丰富。根据农委会资料，葡萄皮中主要含有多酚类、花青素；葡萄果肉则含有葡萄糖、果糖、多种氨基酸、果胶、果酸。
夏子雯营养师则曾撰文，提出葡萄中值得关注的营养素，包括各类植化素（花青素、槲皮素等生物类黄酮）、白藜芦醇、维生素A、β-胡萝卜素、维生素E，与矿物质钾等。选购葡萄时，民众也可依据葡萄各自的强项选购：热量最低：红葡萄、巨峰葡萄（紫）、黑葡萄
花青素最丰富：红葡萄、巨峰葡萄（紫）
矿物质钾最高：绿葡萄
维生素A最丰富：黑美人葡萄
根据卫福部食品营养成分数据库资料，台湾常见的各式葡萄营养成分如下表：
| 绿葡萄 | 红葡萄 | 紫葡萄 | 黑葡萄 | 巨峰葡萄 | 黑美人葡萄 | |
| 热量（kcal） | 64 | 69 | 80 | 63 | 64 | 66 |
| 膳食纤维（g） | 0.4 | 0.5 | 0.7 | 0.8 | 0.2 | 0.5 |
| 钾（mg） | 164 | 166 | 228 | 213 | 122 | 187 |
| 维生素A（I.U.） | 925 | 32 | 24 | 15 | 5 | 368 |
| 维生素C（mg） | 4.5 | 2.6 | 3.8 | 2.6 | 2.2 | 1.8 |
| 维生素E（mg） | 0.28 | 0.38 | 0.40 | 0.54 | 0.18 | 0.23 |
若想选购新鲜甜美的葡萄，台北农产曾在脸书专页建议民众观察3部位：果粒：果肉要饱满，提起葡萄后，果粒不容易掉落。
果粉：表皮有一层分布均匀的天然保护膜。若是农药药斑，则会像白斑，且分布不均匀，但由于葡萄种植过程中多会套袋保护，此状况不多见。
看果色：以巨峰葡萄为例，果皮要是深紫黑色。农委会则指出，全株葡萄果粒浊色均匀者，即是良品。
保存方面，根据农委会资料，则清洗前、中、后3时间点都须留意，才不易腐坏：清洗前：用纸包好，放冷藏即可。不要使用塑料袋，以免葡萄表面结霜，易让果实裂开、腐烂。
清洗时：用剪刀剪开果蒂、果实交接处，不要剪破果皮，以免清洗时外层农药污染果肉。
清洗后：将毛巾铺在锅盖上，葡萄沥干水后倒在毛巾上，稍微摇晃锅盖帮助吸干葡萄表面残存水分即可。若继续冷藏，也只能再存放2～3天，因此仍建议要吃葡萄时再进行清洗。
葡萄不只新鲜吃还可入菜！吃法变化万千
台湾葡萄多以生吃较为普遍，觉得太单纯、无聊，吃腻了吗？有时不小心购买到酸葡萄，又觉得太酸难以入口吗？曾有网友在匿名社群分享，自己在美式卖场买到了一盒无籽葡萄，回家后却发现酸到无法入口，不知道有什么方式可以处理，引出不少网友热心回复，可加蜂蜜打成果汁，做果酱或糖渍水果也是不错的方式。
日本营养师森本芙好则建议，葡萄和吉利丁搭配做成葡萄果冻、和乳酸饮料搭配做成葡萄冰沙、或单纯加入沙拉中都非常好吃。
农委会曾提供多种食谱，不仅可将葡萄制成酱汁入菜当成烤鱼的淋酱，也可将葡萄当作千层派的点缀，更可用面糊包裹葡萄拿去油锅制成“炸葡萄”，变化吃法令人等不及想多加尝试。
来源：早安健康