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RSS/FEED订阅研究：每餐蛋白质摄取应均衡
（希望之声记者洪微编译报导）美国一项新的研究显示，一天中每一餐都需要摄入足够的蛋白质，才能保持肌肉处于最佳状态。研究人员同时建议，每日均匀摄入蛋白质将会让许多美国人受益。
德州大学加尔文斯敦医学分校（University of Texas Medical Branch at Galveston） 研究人员发现，许多美国人吸收蛋白质的份量分布不均，早餐和午餐过少，晚餐又太多。
他们的研究对象为两份类似的饮食，参与研究者全为健康的成年人。这两份饮食的主要蛋白质来源都为瘦牛肉，共90克，只是全天蛋白质的摄入量分布不同。一个饮食每餐提供30克蛋白质，而另一个早餐提供10克蛋白质，午餐和晚餐分别为15克和65克。90克为美国人每天消耗蛋白质的平均值。每天蛋白质消耗的推荐量为60克。
营养学杂志（Journal of Nutrition）5月20日在线发表的研究显示，每日饮食中蛋白质摄入量均与分布的参与者，在肌肉蛋白合成上，比每餐蛋白质摄入量有差异的参与者高出25 ％。
该研究的带头人肌肉代谢专家道格·派顿 – 琼斯（Doug Paddon-Jones）在一所大学的新闻发布会上说：“通常情况下，我们早餐吃很少的蛋白质，午餐多一点，然后晚上摄入大量的蛋白质。你最后一次在餐馆享用只有4盎司（约113克）的晚餐是什么时候？ ”
他继续解释：“因此，我们白天没有吸收足够的蛋白质进行高效的肌肉生成和修复；晚上却冒着风险，经常吸收多余的蛋白质，最后氧化，变成葡萄糖或脂肪。 ”
派顿 – 琼斯（Paddon-Jones）建议，无需大量摄入蛋白质，以最大化肌肉合成，只需要合理分配，“对于早餐，考虑更换部分碳水化合物，尤其是把单糖换成高质量的蛋白质，再加上一个鸡蛋，一杯牛奶、酸奶或一把坚果，以获得接近30克的蛋白质; 午饭同理，然后晚餐也适量。这样做，在一天的过程中，身体可能会有更多的时间合成肌肉蛋白。 ”
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（责任编辑：唐宁）
