（希望之声记者陈雯韵报道）根据科学家近12年的研究数据表明，美国人的饮食习惯有所改善 ，但是在很多富人中，他们的饮食仍然不理想，而且这些数据也显示了美国这十年来贫富差距拉大。
健康饮食的指数是110，1999-2000年，美国成年人的平均饮食指数只能达到40，随后十年，该指数上升到47。研究人员还发现，低收入人群的饮食指数普遍低于平均饮食指数，而且多年来，这一数值几乎不变。
研究发现，分数越高，意味着摄入更多的利于健康的食物，包括蔬菜、水果、全谷物和健康的脂肪。这些食物能够很好的控制肥胖和慢性疾病，包括心脏疾病、中风和糖尿病。
哈佛大学公共卫生研究院学者弗兰克博士称，“日益扩大的贫富差距引起了严重的饮食健康问题，将具有重要的公共卫生意义。下降的膳食质量随着时间的推移可能引起贫富差距。”
美国哈佛大学研制健康饮食指数类似于联邦饮食指南，但提供额外的食品类别，包括肉类和加工肉类，含糖饮料和酒精。
这项研究的作者根据1999年-2010年全国范围内的健康调查包括居民的饮食习惯信息，使用的索引以及政府估计数据提供反式脂肪的摄入量，其结果在发表在美国JAMA内科杂志上。
胡表示，不断扩大的饮食差距反映了收入差距，但这从另一方面说明低收入人群会选取更便宜的食品，从而形成恶性循环。整体膳食结构的改善，主要是由于减少摄入含反式脂肪的食品，但这需要政策的变化，包括更好奥迪提供营养教育。
近年来，政府和制造商陆续减少生产人工反式脂肪的食品，包括加工饼干，糕点，冷冻比萨饼和人造黄油。反式脂肪可能导致不健康的胆固醇升高，并增加心脏疾病的风险。这些脂肪是通过加入氢植物油以改善质地和保质期。
这项研究的作者说，他们的结果与先前的报道一致“几乎整个美国的居民都不太关注联邦政府的饮食建议。”
美国联邦每五年更新一次饮食准则，最新的将与明年发布。目前，研究者强烈建议民众限制摄入反式脂肪、钠、加工食品和添加糖，同时鼓励人们饮食中增加粗粮、蔬菜和水果。
哈佛大学提供的指数表明，每人每天食用两杯以上的蔬菜、至少有四份水果和至少1盎司坚果。
虽然外界指出哈佛的饮食指标并不完美，因为身体的健康不可能完全来自于摄入各种食品，但是这项研究突出了一个公共健康问题。
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