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來源：萬葉昆石博客

當地時間2018年11月11日，義大利阿爾巴舉行第19屆世界白松露拍賣會，一塊重達850克的白松露以8.5萬歐元（1歐元約合1.122美元）的價格被賣出，成交價格幾乎是白松露市場均價的30倍，每克價格達到100歐元，是每克黃金價格的兩倍還多。一位沒有透露姓名的中國香港買家將這塊罕見的白松露收入囊中，拍賣會的負責人表示，松露越大價值越高，更何況這是一塊罕見的超級白松露。

圖為一位中國買家購買了這塊白松露。

義大利阿爾巴地區盛產白松露，每年多於9月至1月出土。該地區至今已經舉辦了88屆松露拍賣會，今年因雨水豐富，產量頗豐，且質量上乘。

產於義大利的白松露是高檔晚宴上出現的昂貴佳肴，由於珍貴被世人稱之為「白色鑽石」。罕見的白松露只出現於拍賣會，價格之高令人咋舌，其每克價格甚至是黃金市價的兩倍。

松露是一種蕈類（大型、高等的真菌）的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬。大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。

松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質。松露對生長環境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產量稀少，導致了它的珍稀昂貴。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列「世界三大珍餚」。

白松露主要產於義大利，由於珍貴且產量少（少過黑松露），故有「白色鑽石」之稱。它還在伊斯特拉半島、克羅埃西亞的莫托文森林、台灣中部山區林地和法國被發現。

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在眾多種類中，法國產的黑松露與義大利產的白松露評價最高。白松露一般生食，磨碎后撒在意大利麵或煎蛋上。可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用來烤鵝肝，有些乳酪中也添加了松露。黑松露的味道沒有白松露那麼濃烈，可以做松露鹽或松露蜂蜜。過去松露要去皮，現在多採用研磨避免浪費。圖為拍賣會現場展示出的白松露。
_(網文轉載)