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来源：万叶昆石博客

当地时间2018年11月11日，意大利阿尔巴举行第19届世界白松露拍卖会，一块重达850克的白松露以8.5万欧元（1欧元约合1.122美元）的价格被卖出，成交价格几乎是白松露市场均价的30倍，每克价格达到100欧元，是每克黄金价格的两倍还多。一位没有透露姓名的中国香港买家将这块罕见的白松露收入囊中，拍卖会的负责人表示，松露越大价值越高，更何况这是一块罕见的超级白松露。

图为一位中国买家购买了这块白松露。

意大利阿尔巴地区盛产白松露，每年多于9月至1月出土。该地区至今已经举办了88届松露拍卖会，今年因雨水丰富，产量颇丰，且质量上乘。

产于意大利的白松露是高档晚宴上出现的昂贵佳肴，由于珍贵被世人称之为“白色钻石”。罕见的白松露只出现于拍卖会，价格之高令人咋舌，其每克价格甚至是黄金市价的两倍。

松露是一种蕈类（大型、高等的真菌）的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属。大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。

松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。

白松露主要产于意大利，由于珍贵且产量少（少过黑松露），故有“白色钻石”之称。它还在伊斯特拉半岛、克罗地亚的莫托文森林、台湾中部山区林地和法国被发现。

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在众多种类中，法国产的黑松露与意大利产的白松露评价最高。白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用来烤鹅肝，有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道没有白松露那么浓烈，可以做松露盐或松露蜂蜜。过去松露要去皮，现在多采用研磨避免浪费。图为拍卖会现场展示出的白松露。
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