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一般中小肉牛養殖戶都是購買架子牛，進行8到10個月的育肥，然後出欄銷售，往往一頭牛就可以賺到5000元左右。（央視畫面截圖）

作為牛肉消費的淡季，往年中國夏季的牛肉價格會出現一定的回落，但是今年的牛肉卻一反常態，出現連續上漲，一頭牛凈利潤能達5000元（人民幣，下同，約732美元）。有業者表示，近期牛肉價格上漲其一是受國際疫情影響，牛肉進口速度有所放緩；其二是因國內疫情好轉，餐飲行業恢復，牛肉需求增加。

央視報導，北京朝陽區一間超市負責人說，近年來中國肉類消費結構發生變化，牛肉消費量顯著增加，牛肉在紅肉消費中的佔比從4%上升到約11%。盒馬鮮生採購經理劉小雨則說，牛腩去年應該在32元一斤，今年在39元左右一斤，增長20%。

根據農業農村部對全國500個集貿市場的監測，自6月以來，牛肉價格已經連續9周環比上漲。農業農村部肉牛監測預警專家組首席專家王明利說，最近一周牛肉價格達到83.5元每公斤，同比上漲15%以上，達到歷史高位，牛肉市場顯示出淡季不淡的狀態。

牛肉價格出現上漲，對於肉牛養殖戶來說是一件好事。白萬玉是河北省張北縣肉牛養殖戶，目前養殖規模150頭。白萬玉表示，今年牛的出欄價格是17元一斤，去年是15元一斤，一頭牛純掙利潤是5000元左右。

白萬玉說，今年肉牛養殖效益不錯，他已經打算擴大養殖規模；和他有同樣想法的養殖戶不在少數，這也讓架子牛（6到18個月的育成牛）在當地成了緊俏貨。河北省張北縣架子牛中介交易員馬福清說，一般中小肉牛養殖戶都是購買架子牛，進行8到10個月的育肥，然後出欄銷售，往往一頭牛就可以賺到5000元左右。

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世界日報