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【希望之聲2023年1月10日】（編輯：李智）維生素Ｃ可增強身體抵抗力，蔬果是好的攝取管道。營養師陳冠蓉在臉書粉專「蓉媽咪營養師健康寶典」發文分享高C蔬果列表。她提到，蔬菜的維生素C較易因高溫烹調流失，可挑選適合生吃、熟吃的高C蔬菜；水果則是富含維生素C的來源，但因含果糖，建議1天吃2-3份水果即可。
《自由時報》報道，感冒時需要補充大量維生素Ｃ嗎？陳冠蓉表示，感冒是發炎反應，維生素C無法殺菌，因此無法預防感冒與治療感冒。但是維生素C可幫助修復破損的黏膜，減緩喉嚨痛癥狀。建議平時穩定補充含維生素C的蔬果，提升身體防禦力。
維生素C亮點
●提升抗氧化力。
●合成膠原蛋白。
●修復黏膜組織。
●加速傷口愈合。
●提升鐵質吸收。
●舒緩感冒癥狀。
衛福部建議，兒童每日需攝取60-80毫克的維生素C；青少年及成人則是100毫克。陳冠蓉指出，吃1/4顆芭樂就能輕鬆達標（100毫克左右）。水果是富含維生素C的來源，但因含果糖，需適量攝取，建議1天吃2-3份水果即可。
陳冠蓉提到，若本身需限制吃水果，可以透過蔬菜補充維生素C，不過蔬菜的維生素C較容易因高溫烹調流失。可挑選適合生吃、熟吃的高C蔬菜，如紅黃甜椒、碗豆苗、苦瓜、紫甘藍菜等。建議充分清洗、用高溫開水殺菌后，製作成綠拿鐵或沙拉。
雖然營養補充劑、發泡錠很方便，但陳冠蓉建議，以多吃天然蔬果補充維生素C為佳，避免攝取過多添加物，也能將抗炎、抗癌的植化素與纖維質一起吃下肚。
高C蔬菜一次看（每100克）
●糯米椒：250.5毫克。
●甜椒（紅）：137.7毫克。
●甜椒（黃）：127.5毫克。
●豌豆苗：64.5毫克。
●青苦瓜：53.0毫克。
●白苦瓜：41.5毫克。
●紫甘藍：44.7毫克。
●甘藍（尖頭）：41.1毫克。
高C水果一次看（每100克）
●紅心芭樂：214.4毫克。
●芭樂：137.9毫克。
●釋迦：99.0毫克。
●龍眼：95.4毫克。
●黃奇異果：90.1毫克。
●香吉士：74.8毫克。
●綠奇異果：73.0毫克。
●草莓：69.2毫克。
●木瓜：58.3毫克。
●柳橙：41.2毫克。
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