【希望之聲2024年6月7日】（編輯：李文涵） 端午節要吃粽子，傳統習俗還要吃桃、李、菜豆和茄子，取其「豐滿、窈窕、有活力和長壽」的吉祥寓意，台灣南投縣佑民醫院營養師廖美俞指出，鈉攝取量過高會影腎臟、血壓，若要沾醬建議選減鈉醬料，最好是吃粽配含鉀的蔬果，讓鉀離子排除鈉離子，其中桃子鉀含量很高，是粽子的好搭檔。

《自由時報》引用營養師廖美俞指出，飲食中的鈉含量過多時，腎臟功能不好的人，可能會增加血液循環的負荷，使得血壓上升，長期影響下易罹患高血壓、心臟病、動脈硬化，醫師建議1天鹽份攝取不要超過6公克，1克鹽的鈉含量是400毫克，而1顆粽子就有400毫克的鈉，若喜歡沾醬的人，沾了約1湯匙的辣椒醬就有382毫克，兩樣就有近2公克的鹽，三餐飲食鈉攝取量就超標。

「吃粽一定要沾醬的人，先看沾醬標示或直接找減鈉醬量！」，廖美俞說，同樣是一湯匙10公克的份量， 大同辣椒醬的鈉有382毫克，愛之味甜辣醬有212毫克，正常的番茄醬約123毫克，但減鈉番茄醬則僅47毫克，就盡量選鈉含量較低的沾醬。

廖美俞也說，其實吃粽配蔬果是更好的選擇，祖先傳下的吃粽配桃、李、茄子、菜豆的習俗，有豐滿、窈窕、有活力、長壽的吉祥寓意，但其實蔬果都有含鉀，鉀離子可放鬆血管，排除鈉離子。而100公克的水果中，桃子含鉀最多，達到477毫克，荔枝185毫克鳳梨165毫克。應景蔬菜中則以莧菜530毫克最多，空心菜也有400毫克。

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