【希望之声2024年6月7日】（编辑：李文涵） 端午节要吃粽子，传统习俗还要吃桃、李、菜豆和茄子，取其「丰满、窈窕、有活力和长寿」的吉祥寓意，台湾南投县佑民医院营养师廖美俞指出，钠摄取量过高会影肾脏、血压，若要沾酱建议选减钠酱料，最好是吃粽配含钾的蔬果，让钾离子排除钠离子，其中桃子钾含量很高，是粽子的好搭档。

《自由时报》引用营养师廖美俞指出，饮食中的钠含量过多时，肾脏功能不好的人，可能会增加血液循环的负荷，使得血压上升，长期影响下易罹患高血压、心脏病、动脉硬化，医师建议1天盐份摄取不要超过6公克，1克盐的钠含量是400毫克，而1颗粽子就有400毫克的钠，若喜欢沾酱的人，沾了约1汤匙的辣椒酱就有382毫克，两样就有近2公克的盐，三餐饮食钠摄取量就超标。

「吃粽一定要沾酱的人，先看沾酱标示或直接找减钠酱量！」，廖美俞说，同样是一汤匙10公克的份量， 大同辣椒酱的钠有382毫克，爱之味甜辣酱有212毫克，正常的番茄酱约123毫克，但减钠番茄酱则仅47毫克，就尽量选钠含量较低的沾酱。

廖美俞也说，其实吃粽配蔬果是更好的选择，祖先传下的吃粽配桃、李、茄子、菜豆的习俗，有丰满、窈窕、有活力、长寿的吉祥寓意，但其实蔬果都有含钾，钾离子可放松血管，排除钠离子。而100公克的水果中，桃子含钾最多，达到477毫克，荔枝185毫克凤梨165毫克。应景蔬菜中则以苋菜530毫克最多，空心菜也有400毫克。

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