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RSS/FEED訂閱研究：素食降低、減緩腎臟病風險
【希望之聲2025年1月13日】（編輯：慧明） 近年來，越來越多的人成為素食者（vegetarian)或者全素食者（又稱純素食者vegan)。有關素食方面的各種問題也是去年一年人們在谷歌上搜索最多的條款。食素正在逐漸形成氣候，素食飲食正在橫掃全球，變得日益流行起來。
由於素食的流行，BBC電視節目《相信我，我是醫生》（Trust Me I'm A Doctor）節目組去年特地做了一個素食試驗，由加爾斯·楊（Giles Yeo）醫生親自嘗試，看看一個月全素食是否讓他更健康？
一個月下來，他的體重下降了4公斤，腰帶小了一號。膽固醇也減少了12%。與此同時，在綜合了過去多次研究結果顯示，素食的確有益健康。
那麼對於腎病患者而言，吃素或許可以幫上忙！台北慈濟醫院一項研究發現，吃素習慣可以減緩腎臟病病程，研究團隊分析發現，純素食者、奶蛋素食者罹患腎臟病的風險不但較雜食者降低了快接近2成，即使已罹病的吃素者也能減緩疾病進程。
台北慈濟醫院研究團隊是分析2005年至2016年至該院接受自費健康檢查的5萬多筆、40歲以上民眾資料，一一檢視其飲食習慣，結果發現純素食者、奶蛋素食者罹患腎臟病的風險較雜食者降低了14到18%。
匯流新聞報道：台北慈濟醫院腎臟透析中心主任郭克林表示，這是因為素食者攝取的纖維多、脂肪少，腸道比較健康，且植物性蛋白質在人體代謝時，產生較少毒素，能減輕腎臟負擔，所以吃素的人不僅能降低罹病風險，已罹病也能減緩疾病進程。
55歲的楊媽媽就是一例，平常沒有健檢習慣的她，3年前因為車禍急診，意外發現罹患腎臟病，且已進展到第四期，一直很擔心洗腎日子的來臨，但經醫師評估其本身吃素習慣，配合服藥、調整飲食與生活習慣，3年來病況穩定。
郭克林說，慢性腎臟病是全球性的健康問題，在台灣，罹病者高達200萬人，每年血液透析或腹膜透析的人口更突破7萬人。慢性腎臟病分為5期，前2期的腎功能尚有正常人腎髒的60%，但已開始出現蛋白尿、血尿等癥狀，第3、4期分別邁入中度、重度腎衰竭，進一步出現有水腫、高血壓、貧血、倦怠的情形。
第5期則是末期腎臟病變，身體已經無法排除體內代謝廢物與水分。郭克林提醒，包括三高、肥胖、代謝症候群皆是腎臟病的危險因子，只要在第4期前，大多患者能透過飲食與生活方式的改變，有效降低疾病的進展，民眾得要格外注意。
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