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RSS/FEED订阅研究：素食降低、减缓肾脏病风险
【希望之声2025年1月13日】（编辑：慧明） 近年来，越来越多的人成为素食者（vegetarian)或者全素食者（又称纯素食者vegan)。有关素食方面的各种问题也是去年一年人们在谷歌上搜索最多的条款。食素正在逐渐形成气候，素食饮食正在横扫全球，变得日益流行起来。
由于素食的流行，BBC电视节目《相信我，我是医生》（Trust Me I'm A Doctor）节目组去年特地做了一个素食试验，由加尔斯·杨（Giles Yeo）医生亲自尝试，看看一个月全素食是否让他更健康？
一个月下来，他的体重下降了4公斤，腰带小了一号。胆固醇也减少了12%。与此同时，在综合了过去多次研究结果显示，素食的确有益健康。
那么对于肾病患者而言，吃素或许可以帮上忙！台北慈济医院一项研究发现，吃素习惯可以减缓肾脏病病程，研究团队分析发现，纯素食者、奶蛋素食者罹患肾脏病的风险不但较杂食者降低了快接近2成，即使已罹病的吃素者也能减缓疾病进程。
台北慈济医院研究团队是分析2005年至2016年至该院接受自费健康检查的5万多笔、40岁以上民众资料，一一检视其饮食习惯，结果发现纯素食者、奶蛋素食者罹患肾脏病的风险较杂食者降低了14到18%。
汇流新闻报道：台北慈济医院肾脏透析中心主任郭克林表示，这是因为素食者摄取的纤维多、脂肪少，肠道比较健康，且植物性蛋白质在人体代谢时，产生较少毒素，能减轻肾脏负担，所以吃素的人不仅能降低罹病风险，已罹病也能减缓疾病进程。
55岁的杨妈妈就是一例，平常没有健检习惯的她，3年前因为车祸急诊，意外发现罹患肾脏病，且已进展到第四期，一直很担心洗肾日子的来临，但经医师评估其本身吃素习惯，配合服药、调整饮食与生活习惯，3年来病况稳定。
郭克林说，慢性肾脏病是全球性的健康问题，在台湾，罹病者高达200万人，每年血液透析或腹膜透析的人口更突破7万人。慢性肾脏病分为5期，前2期的肾功能尚有正常人肾脏的60%，但已开始出现蛋白尿、血尿等症状，第3、4期分别迈入中度、重度肾衰竭，进一步出现有水肿、高血压、贫血、倦怠的情形。
第5期则是末期肾脏病变，身体已经无法排除体内代谢废物与水分。郭克林提醒，包括三高、肥胖、代谢症候群皆是肾脏病的危险因子，只要在第4期前，大多患者能透过饮食与生活方式的改变，有效降低疾病的进展，民众得要格外注意。
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