【希望之聲2025年7月8日】（編輯：李文涵） 夏天吃嫩姜，姜姜好！俗語說，冬吃蘿蔔夏吃薑，冰箱里放一小罐糖醋嫩姜，就是夏天最療愈的消暑解膩神器！農糧署于臉書專頁「鮮享農-YA農糧署」發文表示，外型淡黃色，尾端有淡紫紅色的鱗片葉，皮薄纖維細、辣度低又多汁的嫩姜適合切成薑絲生食或腌制；做成糖醋嫩姜，冰涼入口清爽又解膩。

農糧署提到，嫩姜栽培以南投、台中、嘉義為主。種植后4～5個月採收的是嫩姜，盛產期是5到8月，也分享夏天必學小菜糖醋嫩姜：

準備材料

嫩姜：200g。

糖：60g。

果醋：60g。

鹽：1小匙。

步驟

1.切片：嫩姜洗凈，用湯匙刮除外皮，切薄片。

2.去生：加鹽1小匙去生，靜置30分鐘。

3.沖洗：倒掉水，用冷開水沖洗2次，瀝干水份。

4.腌漬：將糖、果醋拌入薑片，約腌漬1天即可入味。

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