【希望之聲2019年11月28日】（希望之聲記者梁師傅綜合報導）深海鱈魚, 不但肉質肥美嫩滑，最重要的是它富含 omega-3 脂肪酸，具有抗血栓形成、舒張血管的功效。梁廚美食與您分享蜜餞柑橘汁燒焗鱈魚的做法。

食材：

急凍鱈魚 680克。

調味 ：

鹽 1茶匙， 乾洋蔥碎 1湯匙，蜜餞柑橘 2湯匙，水1/4杯，蜜糖 2湯匙， 蘋果醋 1茶匙， 粟粉 1茶匙勾芡用。

做法：

1. 鱈魚解凍， 沖洗乾凈，用廚房紙索乾水 ，用鹽和少量油塗抹均勻魚肉，再灑上洋蔥碎。

2.準備一個焗盤， 要有一個烤架在上， 烤箱預熱218°C， 把雪魚放在烤架上 ，放進烤箱焗一小時，直至金黃色香脆， 取出準備裝盤。

3.碟上放上生菜葉及一些新鮮柑橘 裝飾。 鱈魚放在上。

柑橘汁做法：將所有材料 放進煲內煮熱，再用粟粉水勾芡便可。用一個小碟裝起， 放在雪魚旁邊沾點食用。

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原文鏈接：【梁廚美食】 蜜餞柑橘汁燒焗鱈魚