【希望之聲2019年12月5日】（希望之聲記者慧明綜合報導）芹菜有幫助潤腸，降血壓、降血脂的作用。香芹炒熏干是一道非常傳統的家常菜，香芹與熏干也是一道絕好的搭配，這種炒法已承傳了幾代人。

主料：

西芹，豆腐乾（熏干），五花肉

調料：

生抽醬油 （不喜歡生抽的可以用白醬油代替），料酒，蔥，薑絲，蒜，小辣椒，雞精。

方法：

1.香芹去葉切段，豆腐乾切條，五花肉切絲，取少許小米辣椒切圈，蔥、姜、蒜改刀備用。

2.鍋上火倒入油燒熱，放入五花肉煸香，肉絲吐油後放入蔥、姜、蒜煸炒，之後倒入芹菜翻炒均勻，微微變色並出水后就可以放入香乾炒制，下入雞精、少許鹽，料酒，醬油，最後下入小紅椒，翻炒均勻即可出鍋。

*小貼士*

用鐵杆芹菜可以把皮刮掉，這樣吃起來口感就更好。

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原文鏈接：人見人愛的傳統家常菜-香芹炒熏干