【希望之聲2019年12月20日】（希望之聲記者梁師傅綜合報導）山藥是一種常見的食材，山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。

材料：

山藥 230克, 蒸熟江瑤柱 45克, 梅頭豬肉 340克, 蛋黃 1隻 。

調味：

鹽 1茶匙, 糖 1茶匙, 胡椒粉、麻油 少許， 美極醬油 少許， 粟粉 2湯匙， 水 1湯匙。

做法：

1、山藥去皮后切成小粒, 梅頭豬肉剁碎, 加入乾瑤柱及調味料，蛋黃等一起攪拌均勻，再用手摔打20下左右，直至豬肉起膠為止。

2、把擀好的肉餅放入一深碟中鋪平 ，放入已煮滾的開水蒸鍋內，蒸20分鐘至熟，取出放上少許蔥花裝飾，便可食用。

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原文鏈接：【梁廚美食】 山藥瑤柱蒸肉餅