【希望之声2019年12月20日】（希望之声记者梁師傅综合报导）山药是一种常见的食材，山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。

材料：

山药 230克, 蒸熟江瑶柱 45克, 梅头猪肉 340克, 蛋黄 1只 。

调味：

盐 1茶匙, 糖 1茶匙, 胡椒粉、麻油 少许， 美极酱油 少许， 粟粉 2汤匙， 水 1汤匙。

做法：

1、山药去皮后切成小粒, 梅头猪肉剁碎, 加入乾瑶柱及调味料，蛋黄等一起搅拌均匀，再用手摔打20下左右，直至猪肉起胶为止。

2、把擀好的肉饼放入一深碟中铺平 ，放入已煮滚的开水蒸锅内，蒸20分钟至熟，取出放上少许葱花装饰，便可食用。

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原文链接：【梁厨美食】 山药瑶柱蒸肉饼