【希望之聲2019年12月28日】（希望之聲記者慧明綜合報導）鍋貼餃子是餃子的另一種吃法。北方人尤其在冬天喜歡吃這類的餡兒類食品，再配上一碗熱乎乎的白米和小米混合的粥，簡直太舒服了！您也可以根據季節的不同，配以不同的蔬菜。

食材：

麵粉、芹菜、肉餡，豆乾，黃醬，甜麵醬

調味：

鹽，料酒，食用油，生抽、胡椒粉。

做法：

1. 準備工作：燒開水，水中加入一點油，鹽和面，這樣吃起來使麵皮更有彈性。將芹菜和芹菜葉切碎。

2.燙麵：水燒開後用勺子往面上澆，用筷子攪拌，然後放面板上揉，面要揉得軟硬適中，揉好後放盆中餳15-20分鐘。

3.和餡：選五花肉，攪碎，加入料酒攪拌均勻。

4.炒餡：鍋上油煸炒肉餡兒，炒散即可，然後關小火加入豆乾，鹽，黃醬，甜麵醬。

5.拌餡：加入芹菜碎，攪拌均勻。

6.包制：餳好的面做成面劑，擀成皮，放入餡。

7.煎制：鍋中放少許油，刷勻，把餃子放入，火不能太大，餃子在鍋里能晃動了以後再開始加水，水加到餃子的四分之一處，蓋鍋蓋燜3-5鍾，檢查是否熟了。

8.成熟：揭開鍋蓋，鍋貼按一下有彈性，而且鼓鼓的即熟出鍋。

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原文鏈接：芹菜鍋貼餃子 再配上一碗熱乎乎的小米粥 好舒服呀！