【希望之声2019年12月28日】（希望之声记者慧明综合报导）锅贴饺子是饺子的另一种吃法。北方人尤其在冬天喜欢吃这类的馅儿类食品，再配上一碗热乎乎的白米和小米混合的粥，简直太舒服了！您也可以根据季节的不同，配以不同的蔬菜。

食材：

面粉、芹菜、肉馅，豆干，黄酱，甜面酱

调味：

盐，料酒，食用油，生抽、胡椒粉。

做法：

1. 准备工作：烧开水，水中加入一点油，盐和面，这样吃起来使面皮更有弹性。将芹菜和芹菜叶切碎。

2.烫面：水烧开后用勺子往面上浇，用筷子搅拌，然后放面板上揉，面要揉得软硬适中，揉好后放盆中饧15-20分钟。

3.和馅：选五花肉，搅碎，加入料酒搅拌均匀。

4.炒馅：锅上油煸炒肉馅儿，炒散即可，然后关小火加入豆干，盐，黄酱，甜面酱。

5.拌馅：加入芹菜碎，搅拌均匀。

6.包制：饧好的面做成面剂，擀成皮，放入馅。

7.煎制：锅中放少许油，刷匀，把饺子放入，火不能太大，饺子在锅里能晃动了以后再开始加水，水加到饺子的四分之一处，盖锅盖焖3-5钟，检查是否熟了。

8.成熟：揭开锅盖，锅贴按一下有弹性，而且鼓鼓的即熟出锅。

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原文链接：芹菜锅贴饺子 再配上一碗热乎乎的小米粥 好舒服呀！