【希望之聲2020年1月6日】（希望之聲記者梁師傅綜合報導）蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高，可用於烹飪或涼拌菜。

材料:

青蒜 1棵，蓮藕110克，馬蹄 6粒，紅蘿蔔花 8片， 臘肉 170克，臘腸 110克，姜、蒜片各少許。

調味:

雞湯 1/3杯 ，糖 1/4茶匙，美極鮮醬油 少許，胡椒粉、麻油 少許，粟粉 1茶匙。

做法:

1.青蒜用水浸開，清除泥沙， 再斜切厚片備用，蓮藕去皮切成薄片，馬蹄去皮切小塊。

2.臘肉臘腸氽水后隔水蒸熟約十分鐘， 稍為放涼再斜切厚片備用。

3.熱鍋下油， 把腊味放入鍋內，下少許油爆香盛出， 鍋內剩下少許油， 爆香姜、蒜片，青蒜，蓮藕及馬蹄片, 下少許鹽，1/4杯水兜炒約一分鐘， 再放回腊味，攪勻調味汁液，一邊倒入一邊翻炒均勻，便可上碟。

*小貼士*

洗藕小竅門：藕切了兩頭,削了皮,然後擰開水龍頭,沖! 什麼泥都沖走了，買蓮藕時要注意，要買兩頭封死的，裏面沒有泥。如果進去泥了，沖是沖不幹凈的，最好縱向切開洗。

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原文鏈接：【梁廚美食】青蒜馬蹄蓮藕炒腊味