【希望之聲2020年3月19日】（希望之聲記者慧明綜合報導）芡實，薏米，蓮子和茯苓被中醫稱為四神，即可作葯，又可食用。根據中醫養生學，脾胃為後天之本，氣血生化之源。我們要想氣血充沛，必須要先把脾胃調養好才行。而這道菜具有健脾補腎的功效，尤其適合小孩和老年人食用。

食材：

素雞 500克，蓮藕 100克，香菇 5個，蓮子 30克，薏米 20克，芡實 20克，茯苓 30克，淮山 20克

調味：

鹽，白糖，味精 少許，醬油 2湯匙，蚝油 3湯匙，香油，水澱粉，油

做法：

1.準備工作：

a..薏米仁事先泡水30分鐘撈出備用；香菇洗凈，藕洗凈去皮切片備用。

b.先將芡實、淮山、茯苓等泡發好后，加入熱水中略煮，加薏米、蓮子等煮10分鐘左右，撈出備用。

2. 成菜：鍋里倒油點火，油熱放素雞翻炒，加香菇、藕片炒香后，素雞變成金黃色時，加入煮好的配料，加開水沖湯后再加入少許鹽、糖、味精、醬油、生抽, 快出鍋時放入蚝油，加香油調味，勾芡，出鍋即可。

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原文鏈接：四神齋素雞 健脾補腎的養生食譜