【希望之聲2020年3月27日】（編輯：郭強）日常生活中，很多高血壓患者知道要低鹽飲食，在做菜時少放鹽。但少吃鹽難道就是炒菜時少放鹽嗎？答案是否定的。

據了解，我們日常攝入的鹽分主要有兩部分——看得見的鹽和隱形鹽。除了炒菜用鹽之外，醬油、腌製品（火腿腸、熱狗）、滷水食品、薯條這些熟悉的高鹽食品，是看得見的鹽，大多數高血壓患者平時比較注意減少食用。

更容易被人忽視的是那些存在於各種食品中的隱形鹽，每天被不知不覺吃進肚子里去了。那麼，哪些食品含有較多的隱形鹽呢？

營養專家總結了以下幾類。

第一類是調味品。比如味精，含有大量的枸櫞酸鈉，與體內的鋅元素結合變成鈉鹽；各種醬料，甜麵醬不僅含糖多，而且含鹽量也不少。

第二類是甜品。以蛋糕為代表的一類甜品，吃起來口感甜但不咸，你以為不含鹽，事實上只是食鹽被甜味劑掩蓋了。蛋糕的製作過程不僅要在麵粉裏面放氯化鈉，而且蛋糕做好后表面還要塗一層氯化鈉。

第三類是速食食品。方便麵的調味包含有大量的氯化鈉，天天吃泡麵容易導致鹽攝入過量。

第四類是堅果。堅果可以預防衰老，對健康有益，殊不知堅果在炒制過程中也放鹽。不管是瓜子、核桃，還是開心果、碧根果，都含有大量的鈉鹽。

對於高血壓的管理，世界衛生組織明確提出，要求高血壓患者每天吃鹽總量不超過6克，這6克指的是所有吃進去的鹽，當然包括隱形鹽。

怎樣估算吃鹽量有沒有超標？有控鹽勺是最好的，一勺的量就是6克。如果沒有，可以拿啤酒瓶蓋來評估，裝滿一蓋子就是6克鹽。還可以這樣估算，對於三口之家來說，一袋500克的食鹽，一個月左右吃完，平均每人每天差不多就是攝入6克鹽。

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原文鏈接：低鹽飲食不只是指做菜時少放鹽