【希望之声2020年3月27日】（编辑：郭强）日常生活中，很多高血压患者知道要低盐饮食，在做菜时少放盐。但少吃盐难道就是炒菜时少放盐吗？答案是否定的。

据了解，我们日常摄入的盐分主要有两部分——看得见的盐和隐形盐。除了炒菜用盐之外，酱油、腌制品（火腿肠、热狗）、卤水食品、薯条这些熟悉的高盐食品，是看得见的盐，大多数高血压患者平时比较注意减少食用。

更容易被人忽视的是那些存在于各种食品中的隐形盐，每天被不知不觉吃进肚子里去了。那么，哪些食品含有较多的隐形盐呢？

营养专家总结了以下几类。

第一类是调味品。比如味精，含有大量的枸橼酸钠，与体内的锌元素结合变成钠盐；各种酱料，甜面酱不仅含糖多，而且含盐量也不少。

第二类是甜品。以蛋糕为代表的一类甜品，吃起来口感甜但不咸，你以为不含盐，事实上只是食盐被甜味剂掩盖了。蛋糕的制作过程不仅要在面粉里面放氯化钠，而且蛋糕做好后表面还要涂一层氯化钠。

第三类是速食食品。方便面的调味包含有大量的氯化钠，天天吃泡面容易导致盐摄入过量。

第四类是坚果。坚果可以预防衰老，对健康有益，殊不知坚果在炒制过程中也放盐。不管是瓜子、核桃，还是开心果、碧根果，都含有大量的钠盐。

对于高血压的管理，世界卫生组织明确提出，要求高血压患者每天吃盐总量不超过6克，这6克指的是所有吃进去的盐，当然包括隐形盐。

怎样估算吃盐量有没有超标？有控盐勺是最好的，一勺的量就是6克。如果没有，可以拿啤酒瓶盖来评估，装满一盖子就是6克盐。还可以这样估算，对于三口之家来说，一袋500克的食盐，一个月左右吃完，平均每人每天差不多就是摄入6克盐。

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原文链接：低盐饮食不只是指做菜时少放盐