【希望之聲2020年4月4日】（編輯：郭曉）一般的飲食觀念認為食物是越新鮮越好，這樣才會有營養成分，味道也會好。這種說法當然也沒錯，食物新鮮營養保存完整，但也有的食物例外，越新鮮毒素就越高，吃下去的話中毒風險越大。一起了解下都有哪些食物越新鮮越容易中毒！

鮮黃花菜

黃花菜是生活中較為常見的食物，它還有個很文藝的名字，叫「忘憂草」新鮮的黃花菜含有大量的秋水仙鹼，食用后，會在人體內轉化為二秋水仙鹼，引發頭痛、頭暈或噁心、腹痛等消化道不適癥狀，量過大甚至會導致死亡。而干黃花菜在經過高溫和日晒的處理后，其中的秋水仙鹼會減少很多，相對來說對人體更加安全，因此建議選購干黃花菜，煮之前記得浸泡一下，以除掉殘餘的農藥和秋水仙鹼。

鮮魚肉

很多人都以為，活魚宰殺后馬上就吃味道鮮美、最有營養。其實恰恰相反，活魚鮮吃並不科學。原因在於活魚剛被宰殺，魚體會產生抑制微生物生長的乳酸和磷酸，此時肉質呈酸性、發硬。活魚的最佳食用時間是宰殺后2—6小時，即魚肉僵硬階段的後期、自溶階段的前期。這時的魚肉既鮮嫩味美，又有利於人體消化吸收。在這之前，最好把剛殺好的魚放在冰箱冷藏室里儲藏。

海蜇

海蜇口感很好，營養豐富，熱量也不高，受到了很多的喜愛。海蜇不能吃太新鮮的，新鮮的海蜇都是含有毒素的，若購買的是新鮮的海蜇，買回家之後必須用食鹽和明礬浸泡，然後使海蜇脫水三次，把裏面的毒素去掉，這樣才可以吃。若海蜇不處理就吃，會誘發腹瀉、腹痛、昏迷等情況。

柿子

柿子味甜口感軟糯，受到了很多人的喜愛，但是太新鮮的柿子是不能吃的。大部分人應該都知道，柿子需要放置一段時間，把它放老了才能吃。新鮮的柿子，吃起來非常的澀，非常的苦，讓人難以下咽。其實新鮮的柿子不僅吃著不好吃，新鮮的柿子中往往含有大量的鞣酸，這種物質攝入多了，會在體內形成小石子，有結石的人一定不能吃。鞣酸往往聚集在柿子皮中，吃柿子的時候別吃柿子皮。

牛奶

很多人認為牛奶越新鮮喝越好，現擠出來的牛奶喝起來更好喝，更健康，其實不是，現擠的牛奶其實是不能喝的。牛奶剛擠出來，裏面會有很多細菌，人若喝了，身體會很容易出問題。牛奶被擠出來之後，必須要經過高溫殺菌和消毒等多種工序，這樣的牛奶才能喝。

茶

茶是健康的飲品，我國自古就有飲茶的習慣，現在生活條件好了，很多人會去種菜的地方，親自體驗摘茶。茶並不是越新鮮越好，新摘出來的茶葉其實是不能喝的。新鮮的茶葉裏面往往含有較多的鞣酸和鹼性物質，這兩種物質被喝入體內，會對身體造成很大的刺激，干擾人的神經，對健康不利。

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