【希望之聲2020年4月5日】（希望之聲記者慧明綜合報導）菌菇因豐富的營養價值而著稱， 它含有多種礦物質， 能滋補強身；還含有維生素等，抗氧化能力很強，能延緩衰老；而且含有的大量纖維素， 能排毒、降膽固醇；有助心臟健康，同時它的熱量低，利於減肥，常吃還可以增強身體免疫力。

食材：

平菇 100克、草菇 10個、茶樹菇 100克、雞腿菇 4個、黑、白蟹味菇 各50克

調味：

姜 5片，蒜 5瓣，青蔥 4根，鹽 少許

做法：

1.準備工作：

a.將平菇，草菇，茶樹菇，雞腿菇，蟹味菇的根部切掉，草菇或雞腿菇這類比較大的菇切成大小適中的塊，然後洗凈備用。

b.將蒜洗凈拍碎、姜洗凈切片備用。

c.青蔥洗凈切末備用。

2. 焯各類菇：鍋中加水，燒開后加少許鹽，將所有的菇放入水中煮3分鐘，千萬不能蓋蓋子，撈出備用。

3.成菜：鍋上火燒熱，鍋中倒入少許油潤下鍋，五成熱時將蒜、薑片爆香后倒入各種菌類快速翻炒，不能粘鍋底，加開水要沒過菌類表面，煮沸后撇掉浮沫，倒入砂鍋，中小火煲1小時，盛到大碗中，點綴青蔥末即可。也可以加幾滴香油來提香。

*小貼士*

各類菇焯水時不加蓋子是為了去掉菇的異味，如果加蓋就會將各種異味又壓倒食物中了。

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