【希望之聲2020年4月29日】（希望之聲記者慧明綜合報導）俗話說「冬瓜入戶，不進藥鋪」。在夏天這個濕熱的季節，冬瓜湯是一款再好不過的解暑祛濕的養生湯品了。吃冬瓜不僅消暑熱是一流，還有很好的減肥、消水腫、降血脂的作用，適合患有三高或正在減肥的人食用。冬瓜全身是寶，冬瓜子、冬瓜皮、冬瓜瓤皆有獨特的藥用功效。

食材：

肉餡 200克（肥三瘦七），南方冬瓜 500克，薏仁 100克，馬蹄 4粒

調味：

生粉 1湯匙，料酒 1湯匙，胡椒粉 微量，香菜 2棵，蔥 1顆，蒜 1瓣，姜 少許

做法：

1.準備工作：

a. 要先用熱水燙一下薏米仁，然後在用冷水浸泡2個小時。

b.冬瓜去瓤，但不去皮。切成小塊，放到鍋里先煮一下，水開后改小火把它煮軟，煮的時間越長越好，瀝水的效果會更好。

c.蔥切段、姜切片，放入容器中加少許料酒、水80毫升，用手充分抓，製成蔥姜水；香菜切小段。

d.肉餡取肥三瘦七，加入馬蹄碎。

2.和餡：肉餡中先加少許鹽，用手揉搓使它上勁，分三次加入蔥姜水，然後用手抓至粘稠時再加蔥姜水，如此反覆三次。加少許胡椒粉，最後放入馬蹄碎，生粉10克拌勻，放冰箱冷藏幾分鐘，使肉的膠質凝結，給肉定型。

3. 薏米焙乾：鍋上火，將泡發好的薏米控水後放入平底鍋中焙乾，慢慢攪拌，等顏色微黃時盛出，直接倒入煮冬瓜的湯中。

4. 制丸子：將火調小，然後將肉餡擠成小肉丸放入冬瓜薏米湯中，這時始終保持小火將丸子養熟。

5. 成菜：碗中放入少許胡椒粉和鹽，把冬瓜、丸子、薏米撈出放入容器中，然後把湯澆在上面，撒上香菜即可。

*小貼士*

冬瓜要選那種南方冬瓜，就是皮是那種深綠色的。

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原文鏈接：夏季必吃的菜 不僅消暑熱 還可減肥降血脂祛濕