【希望之声2020年4月29日】（希望之声记者慧明综合报导）俗话说“冬瓜入户，不进药铺”。在夏天这个湿热的季节，冬瓜汤是一款再好不过的解暑祛湿的养生汤品了。吃冬瓜不仅消暑热是一流，还有很好的减肥、消水肿、降血脂的作用，适合患有三高或正在减肥的人食用。冬瓜全身是宝，冬瓜子、冬瓜皮、冬瓜瓤皆有独特的药用功效。

食材：

肉馅 200克（肥三瘦七），南方冬瓜 500克，薏仁 100克，马蹄 4粒

调味：

生粉 1汤匙，料酒 1汤匙，胡椒粉 微量，香菜 2棵，葱 1颗，蒜 1瓣，姜 少许

做法：

1.准备工作：

a. 要先用热水烫一下薏米仁，然后在用冷水浸泡2个小时。

b.冬瓜去瓤，但不去皮。切成小块，放到锅里先煮一下，水开后改小火把它煮软，煮的时间越长越好，沥水的效果会更好。

c.葱切段、姜切片，放入容器中加少许料酒、水80毫升，用手充分抓，制成葱姜水；香菜切小段。

d.肉馅取肥三瘦七，加入马蹄碎。

2.和馅：肉馅中先加少许盐，用手揉搓使它上劲，分三次加入葱姜水，然后用手抓至粘稠时再加葱姜水，如此反复三次。加少许胡椒粉，最后放入马蹄碎，生粉10克拌匀，放冰箱冷藏几分钟，使肉的胶质凝结，给肉定型。

3. 薏米焙干：锅上火，将泡发好的薏米控水后放入平底锅中焙干，慢慢搅拌，等颜色微黄时盛出，直接倒入煮冬瓜的汤中。

4. 制丸子：将火调小，然后将肉馅挤成小肉丸放入冬瓜薏米汤中，这时始终保持小火将丸子养熟。

5. 成菜：碗中放入少许胡椒粉和盐，把冬瓜、丸子、薏米捞出放入容器中，然后把汤浇在上面，撒上香菜即可。

*小贴士*

冬瓜要选那种南方冬瓜，就是皮是那种深绿色的。

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原文链接：夏季必吃的菜 不仅消暑热 还可减肥降血脂祛湿