【希望之聲2020年5月13日】（希望之聲記者慧明綜合報導）芥末，又稱芥子末。微苦，辛辣芳香，對口舌有著強烈的刺激，味道十分獨特。可用作泡菜或涼拌沙拉時的調味品。很多涼拌菜如果沒有了芥末就會使菜的味道大大遜色。
黃芥末粉 150克，水 300克，米醋 20克
糖 少許，鹽 少許，香油 少許
1.準備工作：燒300克開水。
2.製作：將黃芥末粉150g放入容器中，將燒好的300克開水澆在芥末上，邊澆邊攪拌。然後再加入20克米醋，給它調勻了以後，拿保鮮膜封上。封上之後放在家裡比較暖的地方，冬天可以放在暖氣旁邊，發24小時，讓苦味和辣味揮發一下。24小時以後就可以用了。但是在吃的時候，還需要根據自己的口味再調製一下，加點糖、醋、鹽、香油調一調，適合自己的口味即可。
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原文鏈接：自製芥末 沒有它夏天的涼拌菜可就遜色多了