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RSS/FEED訂閱大蒜有助增強免疫系統 但不可多吃
【希望之聲2020年5月19日】（編輯：勇舒）大蒜是做菜經常需要用到的，在西漢時從西域傳入中國，被人們稱譽為「天然抗生素」。現在越來越多的人注意到大蒜有殺菌提高人體免疫力的功效，市面上跟大蒜素相關的保健品種類也越來越多，今天我們一起來看看大蒜都有哪些作用。
大蒜性辛辣，有刺激性氣味，所以一般都用作佐料來去除肉腥味和調味，也可入葯，現代醫學研究證實，大蒜集100多種藥用和保健成分於一身。
大蒜的基本組成成分為：每100克大蒜中含有水分69.8克，4.4克蛋白質，0.2克脂肪，23.6克碳水化合物，此外還含有各種元素如鈣、磷、鐵、維生素C、E和硒、鍺等微量元素以及其他化合物如硫胺素、尼克酸、核黃素、蒜素等。
大蒜素是大蒜獨具的成分，只要少量就能殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等細菌，在戰爭年代，有時用搗碎的大蒜汁來給紗布消毒。
大蒜中含有的蒜硫胺素，可以消除疲勞、增強體力。
大蒜中的有機鍺含量是日常食物中最豐富的，對受損免疫系統具有修復作用，有助於阻止癌細胞的擴散，降低血液粘稠度，從而減少癌細胞黏附、浸潤和破壞血管壁的機會，此外大蒜也富含硒，也具有抗腫瘤、抑制癌細胞的作用，因此有人說大蒜具有抗癌的功效。
此外大蒜還有降血脂、血壓、血糖、促進血液循環的功效，因此，大蒜對高血壓、高血脂、糖尿病和動脈硬化具有一定的治療作用。大蒜中的維生素C有抗氧化的功效，所以大蒜也有抗衰老的作用。
大蒜有如此多的好處，那人們是不是可以多吃蒜來增強體抗力呢？所謂凡事需適量，大蒜也一樣。大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。對於腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣；腸胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。
因為大蒜素的有效成分，是一部分在細胞內、一部分在細胞外，要兩者混合后才能產生這種大蒜素。在日常生活中，受困於吃大蒜的辣味跟吃了之後的口氣，很多人望而卻步。因此，如果生吃最好將大蒜搗碎成泥，並且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利於大蒜素的生成。
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