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RSS/FEED订阅大蒜有助增强免疫系统 但不可多吃
【希望之声2020年5月19日】（编辑：勇舒）大蒜是做菜经常需要用到的，在西汉时从西域传入中国，被人们称誉为“天然抗生素”。现在越来越多的人注意到大蒜有杀菌提高人体免疫力的功效，市面上跟大蒜素相关的保健品种类也越来越多，今天我们一起来看看大蒜都有哪些作用。
大蒜性辛辣，有刺激性气味，所以一般都用作佐料来去除肉腥味和调味，也可入药，现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身。
大蒜的基本组成成分为：每100克大蒜中含有水分69.8克，4.4克蛋白质，0.2克脂肪，23.6克碳水化合物，此外还含有各种元素如钙、磷、铁、维生素C、E和硒、锗等微量元素以及其他化合物如硫胺素、尼克酸、核黄素、蒜素等。
大蒜素是大蒜独具的成分，只要少量就能杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等细菌，在战争年代，有时用捣碎的大蒜汁来给纱布消毒。
大蒜中含有的蒜硫胺素，可以消除疲劳、增强体力。
大蒜中的有机锗含量是日常食物中最丰富的，对受损免疫系统具有修复作用，有助于阻止癌细胞的扩散，降低血液粘稠度，从而减少癌细胞黏附、浸润和破坏血管壁的机会，此外大蒜也富含硒，也具有抗肿瘤、抑制癌细胞的作用，因此有人说大蒜具有抗癌的功效。
此外大蒜还有降血脂、血压、血糖、促进血液循环的功效，因此，大蒜对高血压、高血脂、糖尿病和动脉硬化具有一定的治疗作用。大蒜中的维生素C有抗氧化的功效，所以大蒜也有抗衰老的作用。
大蒜有如此多的好处，那人们是不是可以多吃蒜来增强体抗力呢？所谓凡事需适量，大蒜也一样。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
因为大蒜素的有效成分，是一部分在细胞内、一部分在细胞外，要两者混合后才能产生这种大蒜素。在日常生活中，受困于吃大蒜的辣味跟吃了之后的口气，很多人望而却步。因此，如果生吃最好将大蒜捣碎成泥，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
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原文链接：大蒜有助增强免疫系统 但不可多吃
