【希望之聲2020年6月22日】（希望之聲記者穆珊綜合報導）蓮藕富含多種微量元素，營養價值很高，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力的作用。蓮藕生用性寒，最好煮熟了吃。夏季吃蓮藕還可以起到防暑的作用。這道涼拌菜烹飪起來非常簡單，用一些小料稍加調味即可食用。

材料：

蓮藕 400克，白芝麻少許

調料：

花椒油 1湯匙，生抽 2湯匙， 辣椒油 2湯匙，米醋 少許， 糖 1茶匙

做法：

1. 準備工作：

a. 蓮藕洗凈,去皮並切絲。

b. 將切好的藕絲放入大碗里，用水洗乾淨后再倒入少許米醋，以防氧化變黑。

3. 鍋上火，放入少許油，將花椒涼油下鍋煎制, 變成棕色時撈出，然後將油放入碗中備用。

2. 焯水：將切好的藕絲放入燒開的水中汆燙 1-2分鐘，撈出后立即放入冷水中。

3. 成菜：將所有調料放入炸好的花椒油碗中，調好后澆在藕絲上即可。

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