【希望之声2020年6月22日】（希望之声记者穆珊综合报导）莲藕富含多种微量元素，营养价值很高，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。莲藕生用性寒，最好煮熟了吃。夏季吃莲藕还可以起到防暑的作用。这道凉拌菜烹饪起来非常简单，用一些小料稍加调味即可食用。

材料：

莲藕 400克，白芝麻少许

调料：

花椒油 1汤匙，生抽 2汤匙， 辣椒油 2汤匙，米醋 少许， 糖 1茶匙

做法：

1. 准备工作：

a. 莲藕洗净,去皮并切丝。

b. 将切好的藕丝放入大碗里，用水洗干净后再倒入少许米醋，以防氧化变黑。

3. 锅上火，放入少许油，将花椒凉油下锅煎制, 变成棕色时捞出，然后将油放入碗中备用。

2. 焯水：将切好的藕丝放入烧开的水中汆烫 1-2分钟，捞出后立即放入冷水中。

3. 成菜：将所有调料放入炸好的花椒油碗中，调好后浇在藕丝上即可。

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