【希望之聲2020年7月4日】（希望之聲記者穆珊綜合報導）西芹營養豐富，富含蛋白質、礦物質及多種維生素，具有降血壓、鎮靜之療效，是一種保健蔬菜。百合具有潤肺清心的功效。胡蘿蔔具有小人蔘的美譽。胡蘿蔔是脂溶性蔬菜，只有炒著吃其營養素才能真正的發揮出來。這是一道既簡單又有營養的適合夏天的清炒素菜。

材料：

香芹 200克，胡蘿蔔1根，百合100克

調料：

鹽 少許，味精 微量，芡粉 適量

做法：

1. 準備工作：a. 芹菜洗凈，切成寸段。b. 百合洗凈。c. 胡蘿蔔洗凈切片。

2. 焯水：將芹菜和胡蘿蔔放入沸水鍋中焯一分鐘，然後撈出過涼備用。

3. 成菜：鍋上火，放入少許植物油燒熱，然後倒入芹菜和胡蘿蔔翻炒一會兒，斷生後放入百合，然後放少許鹽，並用澱粉勾薄薄的一點兒芡，加入少許雞精，起鍋裝盤就可以了。

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原文鏈接：香芹炒百合 一級營養的夏天清爽素菜